Ratatouille

Ingredientes
Alho em brunoise: ½ dente
Azeite: 0,015 L
Cebola pêra: 0,030 Kg.
Abobrinha: 0,080 Kg.
Berinjela: 0,060 Kg.
Cenoura: 0,060 Kg.
Tomate concassé: 0,060 Kg.
Sal fino: Q.B.
Pimenta do Reino: Q.B.

Modo de preparo
1. Cortar a abobrinha, berinjela e cenoura em fatias finas. Saltear cada um separadamente.
2. Suar a cebola e o alho, e saltear todos os itens juntos, para unificar sabor.
3. Adicionar o tomate concassé, o alho picado e, se quiser, um pouco de vinho branco seco.
4. Mexer e cozinhar por mais alguns minutos, ou até que todos os itens estejam macios.
5. Temperar e servir.