Ingredientes
- Contra filé bovino: 200 gramas
- Óleo de milho: 30 mililitros
- Sal refinado: Q.B. gramas
Modo de preparo
- Colocar a peça de contra-filé sobre uma tábua, com a gordura virada para baixo. Cortar uma porção de carne no sentido contrário da fibra de aproximadamente 2 a 3 cm.
- Temperar os lados do contra-filé com sal e pimenta do reino moída.
- Levar uma grelha limpa ao fogo bem alto. Esperar a grelha ficar bem quente para colocar a carne.
- Caso seu fogão não tenha uma chama muito forte, coloque apenas uma carne por vez para não esfriar a grelha e acabar cozinhando a carne.
- Após dourar a carne de um lado, vire a carne para dourar do outro lado.
- Após dourar a carne dos dois lados, doure as suas laterais: a da carne e da gordura.
- Caso a carne não tenha atingido a temperatura desejada durante a cocção na grelha, finalize a cocção da carne em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 2 a 3 minutos.
No comments:
Post a Comment