Ingredientes
Filé mignon suíno: 01 unidade.
Vinho branco seco: 120 mililitros.
Azeite extra virgem: 80 mililitros.
Limão siciliano: 01 unidade.
Alho: 02 dentes.
Tomilho fresco: Q.B. maço.
Erva doce em semente: Q.B. gramas.
Óleo de milho: 20 mililitros.
Sal refinado: Q.B. gramas.
Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas.
Modo de preparo
1. Limpar o filé mignon suíno com uma faca afiada.
2. Colocar num pilão a semente de erva doce, os dentes de alho descascados, as folhas de tomilho, e parte do azeite. Amassar até obter uma pasta.
3. Colocar o filé num bowl, acrescentar a mistura do pilão, o suco de limão, o vinho branco e o azeite restante.
4. Temperar com sal e pimenta e deixar marinando por pelo menos 30 minutos.
5. Tirar a carne da marinada, retirando o excesso, e colocar na grelha.
6. Quando um dos lados já estiver marcado, virar e terminar a cocção do outro lado.
7. Cortar o filé em medalhões.
8. Caso não tenha atingido o ponto desejado, terminar a cocção em forno pré-aquecido a 160ºC.
No comments:
Post a Comment